竹笋便是竹子给的笋芽，春季在母株的周边会发芽出一个一个的小尖笋，因为比较嫩，因此常见来当蔬菜水果食用。竹笋烧菜口味非常不错，脆、带劲道，非常适合和肉一块炒，营养元素高。
1、市场行情转变
竹笋是市场中常常能见到的一种食物，新生幼苗能够食用，口味细嫩，营养元素较多，被称作“春天第一鲜”。假如采收时间太长完，笋芽大长老了也不能吃了。
2、食用使用价值
人工培育的食材用竹笋，种植普遍，产量高，还可以在对的时间发掘出来，外包装冷藏，能够储放好长时间，还可以做竹笋干、腌酸菜等。竹笋也有丰富多样的维生素b2，维他命C，也有蛋白，碳水化合物等，营养高，种植获利都比较客观性。
3、一亩产量
竹笋一般的亩产量在500斤左右， 不一样品种生产量不一样，不同类型的保养方式亩产量也是不一样的。据统计，种植一亩地竹子，亩产量可以达到5000斤左右。
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