扣肉是中国传统的经典特色美食，也招待客人的美味佳肴。下面小编为大家详细介绍扣肉皮怎么炸才可以出泡?皮上抹白米醋或是米醋?
一、采用新鲜的五花肉，按自己的需求切尺寸，越多个炸出来的折数越大。用温水清洗，尤其是外皮，得用刀刮清洗干净。
二、煮牛肉要凉水放锅里，皮往上，温火煮，不可以用猛火灶，不然表层都炖烂里边还没熟，煮到皮光洁明亮就可以了，没经验的话也可以插筷子试，穿得过没鲜血就可以了。
三、扣肉皮首先用物品扎些匀称小洞，再涂上米醋，温度做到七成热就可以开炸掉，扣肉表面有水与醋，油会磁控溅射，要用外盖遮住，以防烧伤，炸得双面金黄色就可以了。
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